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本文標題:"酵素的定義-酵素又稱為“酶”!金相顯微鏡上海門市"

發布者:yiyi ------ 分類: 行業動態 ------ 人瀏覽過-----時間:2012-9-6 5:15:58

 酵素(Enzyme)

酵素的定義
酵素又稱為“酶”,是生物體內進行生化反應時最重要的“協助者”,可以“加快”生物體內的生化反應速率,也可以使原本不會反應的物質產生反應。生物體內的“酶(Enzyme)”與石油化學工業的“觸媒(Catalyst)”功能相似,酶是指可以引發生物體內進行生化反應的物質;觸媒是指可以引發化學反應的固體,酶或觸媒所產生的反應稱為“催化反應”,主要的功能是提供一個會產生反應的固體表面,使原本不會產生的化學反應發生,也可以加快化學反應速率,而且反應前后酶或觸媒本身并不會改變,關于觸媒的詳細介紹請參考第一冊第4章奈米科技產業的說明。
酶的中文命名與英文命名都很簡單,中文命名為“反應物中文名稱+酶”,英文命名為“反應物英文名稱+ase”,例如:淀粉酶(Amylase)可以將淀粉分解為醣,由于淀粉(Amylum)為反應物,所以這種酶的中文名稱為“淀粉酶”,英文名稱為“Amylase”。

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